Peri Peri Tomahawk Steak
Peri Peri Tomahawk Steak
Saftig tomahawkbiff med syrligt stark Peri Peri-sås
Ingredients
Till biffen
- 1 Tomahawk Steak
- Salt
- Peppar
- 2 msk Solrosolja
Till såsen
- 0,5 röd paprika
- 3 Jalapeño (färska, urkärnade och grovhackade)
- 6 chilifrukter (färska, grovhackade)
- 6 vitlöksklyftor
- 4 stora basilikablad
- 2 msk färsk oregano
- 40 g hackad lök
- 224 g olivolja
- 1 msk rökt paprikapulver
- Lite citronsaft (smaka av)
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 60g mörk vinäger (valfritt)
Directions
1
Låt tomahawkbiffen vila i rumstemperatur (ca 3 timmar innan den ska grillas)
2
Värm grillen till maxtemperatur
3
Pensla grillen med olja före grillningen och krydda den
4
Grilla biffen på alla sidor vid hög temperatur (över 250 °C), så att den får en vacker skorpa och en härlig stekarom. Efter halva tiden kan du vända biffen 90°, så att den får ett fint grillmönster.
5
Låt den sedan dra på svag värme (ca 140 °C) tills den är färdig. Det tar ca 20–30 minuter. Det beror självklart på biffens tjocklek och önskad kärntemperatur. Använd en grilltermometer för att mäta rätt kärntemperatur. Rätt kärntemperatur: 55 grader
6
Ta bort biffen från grillen när den är ungefär 2 °C under den bestämda temperaturen och låt den vila 5 minuter.
7
Sedan trancherar du köttet och avrundar med salt och peppar från kvarnen. Smaklig måltid!
8
Tillaga såsen:Lägg alla torra ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa till önskad konsistens. Bestäm själv om du vill ha en slät puré eller en sås med lite grövre bitar.
9
Koka Piri Piri-såsen i en gryta på svag värme i 10 minuter och krydda med salt och peppar. Tillsätt lite citronsaft och vinäger om du vill ge såsen lite syrlig kryddighet.
Suggested for this recipe
Art. Nr. # 140976
Advantage PRO S 3
Made This Recipe?
Klicka på stjärnorna för att betygsätta den.
