The Smoky Fig Affair – Pizza med fikon, burrata och lufttorkad skinka
The Smoky Fig Affair – Pizza med fikon, burrata och lufttorkad skinka
Pizza från Versa-Tile: Griddle, Grill och Pizzaugn
Krispig botten, rökig sötma från rostade fikon, salt lufttorkad skinka och krämig burrata – The Smoky Fig Affair är mer än bara en pizza. Det är en smakupplevelse för alla sinnen. Med Char-Broils Versa-Tile®-grill och dess patenterade 3-i-1-modulsystem förvandlas denna kombination till ett BBQ-mästerverk direkt från grillen. Tack vare pizzainsatsen och pizzakupolen i locket får du ett resultat som påminner om stenugn – perfekt för en mysig kväll eller nästa trädgårdsfest.
Ingredients
För degen
- 500g dinkelmjöl typ 630
- 6g färsk jäst
- 350ml vatten
- 30g olivolja
Für den Belag
- 150g hackade tomater (färska eller konserverade)
- 5g vitlök
- 150g riven mozzarella
- 4 färska fikon
- 100-200g lufttorkad skinka
- 4 mini-burrata
- 8g färsk mejram
- 5g rivet citronskal
- Havssalt och nymalen svartpeppar
Directions
1
Blanda mjöl, vatten, olivolja, en nypa havssalt och jäst till en jämn deg. Knåda kraftigt i cirka 6 minuter.
2
Låt degen jäsa täckt i rumstemperatur i minst 4 timmar. För bästa resultat, låt den jäsa i kylskåp i upp till 24 timmar.
3
Montera din Versa-Tile med pizzainsatsen och stekplattan (med de små fördjupningarna uppåt).
Hot Tip
Du hittar en mer detaljerad beskrivning i tipsartikeln: https://www.charbroil.se/tips/mer-an-bara-grillning-fyra-satt-att-njuta-med-versa-tiler
4
Förvärm grillen: Ställ högra vredet på "Pizza" och vänstra brännaren på högsta läget. Låt locket vara stängt under uppvärmningen.
5
För såsen: Blanda hackade tomater, finhackad vitlök, olivolja, havssalt och svartpeppar.
6
När degen är klar, mjöla och kavla ut den.
7
Bred ett tunt lager tomatsås över degen och strö över mozzarella.
8
Placera pizzan på den förvärmda, mjölade stekplattan i grillen med hjälp av en pizzaspade.
9
Lägg samtidigt halverade fikon med snittytan nedåt på vänstra sidan av stekplattan.
10
Stäng locket, stäng av vänstra brännaren och grädda pizzan i cirka 5 minuter. Fikonen ska få en lätt bränd yta.
11
När pizzan har en krispig kant och botten, och osten har smält, ta ut den med pizzaspaden. Om du vill ha mer smält ost, placera pizzan på vänstra sidan av stekplattan i cirka 2 minuter med locket stängt.
12
Toppa den färdiggräddade pizzan med de rostade fikonen, lufttorkad skinka och burrata. Garnera med färsk mejram, rivet citronskal, havssalt och nymalen svartpeppar.
Suggested for this recipe
Art. Nr. # 140127
Pizzaspade
Art. Nr. # 140241
Versa-Tile®
Made This Recipe?
Klicka på stjärnorna för att betygsätta den.
