Pizza på grillen – mer än en trend

Förutom biffar, korvar och grönsaker står det allt oftare ingredienser till hemlagad pizza på inköpslistan till grillkvällen. Det är lätt att göra pizza och det frammanar äkta italiensk livsglädje – oavsett om du gräddar pizza på gasolgrill eller på elgrill. Ytterligare en fördel är att det inte finns några gränser för hur mycket du kan variera recepten.

Förutsättningar för att grilla pizza 

När du ska laga pizza behöver du en viss grundutrustning. Hit hör en grill med lock samt en pizzasten, en pizzaplåt eller en pizzaugn till grillen.

Dessutom rekommenderar vi pizzatillbehör som pizzaskärare och pizzaspade. Då kan du föra in degen på pizzastenen på ett professionellt sätt, ta ut den färdiga pizzan utan att den går sönder och dela den i perfekta bitar.

Pizzasten, pizzaplåt eller pizzaugn – vilket är bäst?

Det handlar helt om vad du själv föredrar när du ska välja mellan pizzasten, pizzaplåt eller pizzaugn. Med grillock lyckas du med pizzan med alla varianterna.

Klassisk italiensk pizzadeg

Till 4 personer behöver du följande ingredienser:

• 1 kg mjöl typ 00
• 5 dl vatten, mineralvatten
• 24 ml olivolja
• 30 g salt
• 1,2 g färsk jäst 

Använda pizzaugnen på grillen: Så här går det till

Vår rådgivare förklarar de viktigaste stegen för tillagning med vår pizzaugn:

1. Förbered pizzadegen: Pizzadegen blir mycket slät och fluffig med en blandning av ljummet vatten, färsk jäst och en tesked socker. När degen har jäst kavlar du ut degen på ett mjölat arbetsbord och lägger på toppingen.
2. Värma upp grillen och pizzaugnen: Vår pizzaugn med pizzasten ska förvärmas på den varma grillen med stängt grillock i 20–30 minuter. På så sätt avger stenen värmen jämnt och motverkar att pizzan fastnar. För att pizzan lättare ska lossna kan du strö mjöl på stenen innan du lägger in pizzan.
3. För in pizzan i ugnen: När ugnen har nått rätt temperatur för du in pizzan på den varma pizzastenen. Använd gärna en pizzaspade.

Pizza på gasol-, el- eller träkolsgrill

När du lagar pizza på olika typer av grill finns det några skillnader som du bör tänka på:

Inspiration till god pizzatopping

Låt dig inspireras av våra kreativa recepttips:

Klassisk pizzatopping

Till traditionell pizzatopping behöver du klassisk tomatsås bestående av tomater, tomatpuré, olivolja, salt, peppar och socker. Sedan kan du efter tycke och smak kombinera följande ingredienser som även kan användas till vegetarisk pizza:

• Färska tomater
• Mild eller kryddig ost
• Mustig salami
• Kokt eller rimmad skinka
• Champinjoner
• Kronärtskocka
• Skaldjur
• Fisk
• Oliver
• Lök
• Paprika
• Aubergine
• Zucchini

Ovanliga pizzaidéer

Får det vara lite annorlunda? Prova då ovanlig pizzatopping:

• Kombinera topping av finare fisk som gös med torkade tomater och använd deg av dinkelmjöl
• Istället för salami eller skinka kan du använda en sås av färskost och ajvar-paprikasås samt köttfärs och skuren paprika
• Kreativt vegetariskt: Njut av kryddig topping med gorgonzola, radicchio, päronskivor och örter som rosmarin och timjan

Vårt Char-Broil-specialrecept ”Marios Nightmare”

II vårt recept ”Marios Nightmare” använder du ovanlig topping bestående av gräddfil, grillade tomater, vilda örter och carpaccio från oxfilé.

 A och O när du ska grilla den perfekta pizzan

Vår rådgivare ger dig viktiga tips så att du kan undvika grillfelen, uppnå bästa möjliga smak och servera den perfekta pizzan:

1. Undvik grillfelen

Rengör pizzastenen regelbundet och värm upp den i förväg. Då fastnar pizzan inte lika lätt och garanterar jämn gräddning. Använd grilltillbehör som pizzaspade och pizzaskärare. Särskilt viktigt är att bara använda indirekt värme när du gräddar pizza.

2. Förfina smaken

För en aromatisk pizzasmak rekommenderar vi färska ingredienser som tomater, svamp, oliver, zucchini, kronärtskocka och paprika. Även smältbar, mild ost som mozzarella eller kryddig ost som parmesan eller pecorino samt hemlagad tomatsås förfinar smaken. Vill du har mer smak i degen kan du använda salt, peppar, olivolja, oregano eller andra örter.

3. Serveringstips för pizza

Låt pizzan svalna en kort stund innan du serverar den så går den lättare att dela. Skär den gärna på en skärbräda som fungerar som serveringsfat. Garnera efter tycke och smak med dekorativa basilikablad eller rå skinka. Fullända pizzan med god sallad, bröd, baguette samt dippsåser eller andra såser.

Färsk pizza ger omväxling vid grillen

Pizza direkt från grillen – med rätt pizzasten, pizzaplåt eller pizzaugn är det inget problem Med välgräddad, frasig pizza är det lätt att variera maten, eftersom alla kan göra sin egen pizza efter tycke och smak. Förutom pizzasten eller ugn finns det även plats på grillen till korv och grillade grönsaker.

Vanliga frågor – vanliga frågor på temat ”grilla pizza”