Kan du inte få nog av grillning under året? Då har vi ett hemligt tips: julgrillning! Varför bara njuta av goda grillade aromer, läcker grillmat och originella grillrecept på sommaren? Vi förknippar ju julen med en festlig stämning, gemenskapskänsla och glad förväntan inför speciella rätter. Allt detta passar perfekt på grillningen.

När du förbereder julgrillningen måste du tänka på skillnaderna i temperatur och väderlek jämfört med sommaren. Det är viktigt att du har en välorganiserad grillplats, rätt grill, säkert väderskydd och grillrecept som passar till julstämningen. Vi förklarar vad du måste tänka på.

Bra planering är halva grillningen. Gå systematiskt tillväga när du arrangerar julens grillfest. Ta hjälp av följande tips:

Med rätt utrustning passar alla grilltyper bra till julfesten – antingen du väljer träkol, elgrill eller gasolgrill. Men tänk på följande skillnader:

Jul är inköpstid – köp också tillräckligt mycket grillmat och dryck i god tid! Gå systematiskt tillväga genom att göra en inköpslista med ingredienskategorier till förrätten, huvudrätten, efterrätten och dryckerna. Tänk också på viktiga saker som bestick, tallrikar och servetter.

Planera grillplatsen och ta hänsyn till förhållanden som vind, regn och snö. Förbered dig på dåligt väder, kyla och se till att du kan flytta till en annan grillplats. Ett alternativ kan vara att fira julen inomhus, samtidigt som du kan förbereda grillmaten på balkongen eller terrassen.

Skapa med stämningsfull julbelysning och julpynt en fridfull och trivsam atmosfär.

Framför allt om du står utomhus vid grillen måste du klä dig varmt. Kläderna ska inte vara i vägen för dig när du grillar, ska inte vara lättantändliga och inte sitta för löst. Använd endast värmeresistenta grillhandskar.

Om du firar julen utomhus, bör du för säkerhets skull ha filtar eller värmekällor som eldtunnor, gasolvärmare eller eldkorgar till hands.

Precis som små presenter ökar förväntan innan julklapparna delas ut, så stimulerar även grillade förrätter aptiten. Juliga och vintriga förrätter som skapar rätt julstämning kan vara vegetariska munsbitar, mustiga godbitar och fruktiga, krämiga och smältbara kreationer. 

Det kan till exempel vara ett grillat päron fyllt med gorgonzola, som med sina söta och syrligt pikanta kontraster skapar en härlig smakupplevelse. Och päron kan du även använda till en läcker fältsallad med karamelliserat päron, stekt svamp och fläsktärningar. Vill du ha något exotiskt? Då rekommenderar vi grillad jacobsmussla med vitaminrik fältsallad – söta och nötaktiga jularomer i perfekt harmoni.

Dekorera med julservetter eller skapa en varm stämning med levande ljus och lyktor.

Med rätt varmrätt från julgrillen glömmer man lätt julklapparna under granen. Precis som julklappsidéerna ger dig julens olika huvudrätter många valmöjligheter. Låt dig inspireras av våra tips:

• Ankbröst med apelsinsås eller stekta päron: Fina, saftiga ankbröststrimlor direkt från grillen serverade med aromatisk apelsinsås. Istället för apelsinsås kan du marinera och grilla ankbröstet med julkryddor som pepparkakskryddor, koriander, apelsinskal, peppar samt salt och socker. Servera det med rödkål och stekta päron eller knödel.
• Julkyckling: Istället för anka eller gås kan du grilla en julkyckling. Marinera den med en kryddblandning av pepparkakskryddor, kryddpeppar, kanel, muskot, apelsin och farinsocker. Grilla kycklingen och servera den med tillbehör som potatis, knödel eller rotfrukter.
• Rostbiff med pepparkakskant: En saftig rostbiff med söt, knaprig kant av pepparkakssmulor och till det en väl avvägd sås med tranbär och apelsin samt rykande varm hasselbackspotatis – god jul!
• Vegetariska receptidéer till festen: Du behöver inte grilla kött till julen – här är några läckra vegetariska alternativ: sallatcikoria marinerad med honung, grillad eller gratinerad med cashewpasta – eller rödbets-tofu-paket kryddade med salt, peppar och rosmarin och grillade i rödbetsblad. Ett annat annorlunda förslag är brysselkål med balsamvinäger och vitlök.

Lår från frigående höns, saftigt grillade med en intensivt aromatisk marinad av Worcestershiresås, lönnsirap, ketchup och pepparrot. Till det kokt potatis, grillade tomathalvor och knaprig majs.

Klassikern – vår saftiga kyckling med frasigt skinn i en aromatisk sky av ljus lager, havssalt, muskovadosocker och cayenne. Till det en sås med vitlök och olivolja!

Skål och smaklig måltid – vår hela ungkyckling med en marinad av honung, paprika, salt och peppar samt en smakrik fyllning med brownie, vitt bröd, mjölk, salt, peppar och smör.

Annorlunda revbensspjäll – våra oxspjäll marinerade i chipotle-tabasco och till det en topping av katrinplommon, koriander och grön paprika.

Med vår mustiga entrecôte med karamelliserad rödlök och pikant, smält blåmögelost gör du julgästerna glada!

Kryddig, saftig och fräsch – vår BBQ-ryggbiff med en kryddblandning av salt, peppar, havssalt och olivolja samt en intensiv chimichurrisås av färska örter.

Tillbehören fulländar grillmenyn perfekt. Till julfesten passar grillad sötpotatis, saftiga grönsaksspett eller grillade rotfrukter som rödbetor, potatis och palsternacka.

Laga en söt överraskning med fina desserter till dina gäster eller din familj – till exempel en crème brûlée med vaniljsmak tillagad på grillen och karamelliserad plommonkompott. Tindrande ögon skapar även ångstekta äpplen med vaniljsås tillagade i gjutjärnsgryta, knaprigt grillade mandlar eller söta chokladbananer.

För att kunna njuta av festen såväl kulinariskt som säkerhetsmässigt, bör du följa dessa tips på säker grillning under julen:

• Använd värmeresistenta kläder och handskar
• Grilla inte i närheten av lättantändliga material
• Placera grillen i ett skyddat och välventilerat läge
• Grilla inte inomhus eller i garage med trä- eller gasolgrillar samt stora elgrillar
• Kontrollera smuts och rester på grillen om du inte har använt den under en längre tid
• Speciella grillpaviljonger i eldfasta och väderbeständiga material samt med integrerat rökutlopp ger gör att du kan grilla säkert och i skydd mot olika väderförhållanden
• Placera inte grillen under takrännor där det kan finnas istappar eller risk för snöras

Med rätt förberedelser och en varierad julmeny kan festen börja. Planera alltid så att du har gott om tid för inköp, montering och rengöring av grillen samt för att förbereda maten – då undviker du julstressen.

Efter grillningen ska du komma ihåg att rengöra grillen och grillredskapen noga. Om du vill förvara grillen utomhus för fler grillfester, kan du använda det robusta grillöverdraget. Då håller sig grillen säker och torr till vinterns kommande grillmeny.

Till de mest omtyckta godsakerna hör saftigt ankbröst med aromatisk apelsinsås samt vinterkyckling eller julgås från gjutjärnspannan på grillen. Den andra hemliga huvudrätten är desserter, som sträcker sig från stekta äpplen och brända mandlar till grillade körsbär och bananer med choklad och honung.

Antingen du väljer träkol, gasol eller el, så kan du med rätt förberedelser trolla fram en läcker meny med alla grilltyperna. Gasolgrillar och elgrillar har en fördel i låga temperaturer, eftersom det går snabbt att värma upp dem och temperaturen kan regleras precist. Även när det gäller rengöringen har de kalla temperaturerna tydliga fördelar.

Till de absoluta klassikerna bland juldryckerna hör glögg, varm punsch och julcocktails som kryddig gin och varm choklad. De kan varieras med genuina drycker som mjöd, öl-mjöd eller lumumba och äggpunsch.