”Best Steak & Eggs in the World” – med stekt ägg från grillplattan
”Best Steak & Eggs in the World” – med stekt ägg från grillplattan
Biff, stekta ägg och tärnad potatis med favabönor i tomat-lime-salsa.
Ingredients
- 2 Rib Eye Steaks (vardera 3 cm tjock eller åt gången)
- 2 stora potatisar (mjöliga)
- 2 ekologiska ägg
- 800 g favabönor (på burk eller i glas)
- 3 färgglada peperoni (stora chiliskidor)
- Havssalt
- Svartpeppar från kvarnen
- En del kallpressad olivolja
Till ”Eggerts Favorite Grill-Rub”:
- 3 msk krossat havssalt
- 1 msk brunt rörsocker
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk cayennepeppar
- 1 msk anisfrö
- 1 msk korianderfrö
Till salsan:
- 2 bifftomater
- 2 rödlökar
- 3 lime
- En aning vitlök
Directions
1
Börja med att förvärma grillen till ca 270 °C. ”Skala av” favabönorna, det vill säga ta bort skalet eftersom det inte blir mjukt under tillagningen.
2
Tvätta potatisen och skär den i ca 1 x 1 cm stora tärningar med skalet på. Krydda sedan generöst med Grill-Rub.
3
Börja med en tomat, peperoni, lök och vitlök i små bitar för salsan, tillsätt lite riven lime och limesaft och smaka av med salt och peppar.
4
Salta biffarna lätt och lägg de sedan på grillgallret som har förvärmts till 270 °C. De ska grillas 4–6 minuter på varje sida. Dela en tomat på hälften och grilla den något.
5
Stänk sedan lite olivolja på potatistärningarna på grillplattan.
6
När potatistärningarna så småningom blir genomstekta läggs även favabönorna på grillplattan. Tillsätt lite olivolja, peppar och salt.
7
Och nu då, allting klart? Glöm inte att vända på biffarna!
8
Strax innan biffarna är klara (efter ca 4–6 min per sida) ska man ta bort bönorna och potatistärningarna från grillplattan.
9
Slå sedan äggen på grillplattan och krydda med lite Rub.
Hot Tip
Se upp så att du inte kryddar på äggulan – annars får du inte fram den typiska smaken.
10
Och nu är det dags att ta biffarna från grillen. Låt köttet vila i 3 minuter. Blanda under tiden favabönorna med tomatsalsan och smaka av.
11
Skär upp biffen tillsammans med den grillade tomaten och lägg upp med potatistärningarna och bön-tomatsalsan. De stekta äggen blir kronan på verket. Tillsätt ytterligare ett stänk olivolja och lite svartpeppar från kvarnen ... Läckert! Smaklig måltid!
Suggested for this recipe
Art. Nr. # 140119
Stekplatta SMART-E
Art. Nr. # 140959
SMART-E
Endast en knapptryckning bort för en äkta grillupplevelse. Nya SMART-E
Med hjälp av den eldrivna SMART-E-grillen kan du ställa in temperaturen exaktare än någonsin med SMART PRECISION Technology. Och tack vår patenterade TRU‑Infrared™ Technology blir köttet saftigare någonsin.
Made This Recipe?
Klicka på stjärnorna för att betygsätta den.
